Albondigas en salsa española

 

INGREDIENTES 👆

• 500 g de carne picada de ternera
• 100 g de carne picada de cerdo
• 1 huevo 
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 100 ml de vino tinto
• 15 g de miga de pan
• 50 ml de leche
• 1 pastilla de caldo de carne
• aceite de oliva virgen
• sal
• pimienta
• perejil

ELABORACIÓN 👀

Pon la miga de pan en un bol. Vierte la leche y deja que la miga se empape bien.

Pon las carnes picadas en un bol. Agrega 1 diente de ajo pelado y picadito. Escurre la miga de pan y agrégala. Añade también sal, pimienta, un poco de perejil picado y el huevo. Amasa y forma bolitas. Fríelas en una sartén con aceite. Retíralas a un plato y resérvalas.

Pela y pica la cebolla, los otros dos dientes de ajo y la zanahoria. Ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Pica el pimiento y añádelo. Sazona y rehoga las verduras hasta que se doren un poco. Rala encima el tomate y cocina todo durante 6-8 minutos.
Vierte el vino y dale un hervor. Desmenuza la pastilla de sabor y vierte un vaso de agua. Cocina los ingredientes de la salsa durante 10-12 minutos.

Pasa la salsa por el pasa purés y ponla a una tartera. Introduce las albóndigas y cocínalas 2-3 minutos. Sirve y adorna con unas hojas de perejil.

Consejo:

Si la salsa quedara muy ligera, podéis espesarla agregando un poco de harina de maíz refinada diluida en agua fría.

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https://youtu.be/KD8IDfskkdk ❤❤